إن تناول قطعة كرواسان واحدة يمكن أن يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة. وفقًا لموقع “فيري ويل هيلث” (Very Well Health)، يقول بعض خبراء التغذية إن تبريد الكرواسان قد يزيد من محتوى النشا المقاوم، ما قد يقلل من ارتفاع السكر في الدم، إلا أن الفارق عادةً يكون ضئيلاً.
الكرواسان هو معجنات لذيذة مصنوعة من الدقيق والحليب والماء والسكر والملح والزبدة، وغالبًا ما يكون غنيًا بالكربوهيدرات والدهون، مع محتوى قليل من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
محتويات قطعة كرواسان متوسطة (57 غرامًا) وفق وزارة الزراعة الأمريكية:
السعرات الحرارية: 231
البروتين: 4.7 غرام
الدهون: 12 غرامًا
الكربوهيدرات: 26.1 غرام
الألياف: 1.5 غرام
السكريات: 6.4 غرام
يُعد الكرواسان من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مما يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة.
يعتقد بعض خبراء التغذية أن تبريد الكرواسان قبل تناوله يمكن أن يقلل من ارتفاع السكر في الدم، حيث تتبلور جزيئات النشا وتصبح أكثر مقاومة للهضم. وأوضح بروفيسور هيوون غراي، اختصاصي التغذية في جامعة سازرن فلوريدا، أن “النشا المقاوم لا يرفع نسبة السكر في الدم بل يعمل كوقود للبكتيريا النافعة في الأمعاء”. ومع ذلك، يشير غراي إلى أن الفائدة في الكرواسان محدودة بسبب نسبة النشا المتاحة.
كمية الدهون في الكرواسان قد تؤثر أيضًا على ارتفاع السكر في الدم، لكنها لا تُحسن بشكل ملحوظ من المؤشر الجلايسيمي للكرواسان. وأوضح غراي أن تناول الكرواسان ضمن وجبة متوازنة تحتوي على البروتين أو الألياف يمكن أن يقلل من ارتفاع السكر.
وقالت أماندا سوسيدا، اختصاصية التغذية في جامعة كاليفورنيا: “تناول الكرواسان مع البروتين مثل الجبن أو البيض يساعد في التحكم بمستوى السكر في الدم”.
وأضافت: “أفضل طريقة للتمتع بالكرواسان دون التأثير على مستوى السكر هي تناول كمية أصغر، أو اختيار بدائل مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مع زبدة الجوز، الزبادي اليوناني مع الفاكهة، أو دقيق الشوفان مع البذور والتوت”.
رغم القفزات الكبيرة التي حققها الطب في تشخيص السرطان وعلاجه خلال السنوات الماضية، يواجه العالم تحدياً صحياً متصاعداً مع توقعات بارتفاع كبير في أعداد المصابين بالمرض خلال العقود المقبلة، وفق تقرير حديث لمنظمة الصحة العالمية. وتشير تقديرات المنظمة إلى أن عدد حالات الإصابة الجديدة بالسرطان قد يرتفع من نحو 20.6 مليون حالة سجلت عام 2024 [...]
حذرت الأمم المتحدة من أن تفشي فيروس إيبولا في عدد من مناطق القارة الأفريقية قد يؤدي إلى خسائر اقتصادية جسيمة قد تصل إلى نحو 3.6 مليار دولار، إلى جانب تهديد مئات الآلاف من الوظائف، ما يضع القارة أمام أزمة تنموية محتملة. وقال الممثل المقيم لبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي في جمهورية الكونغو الديمقراطية، داميان ماما، إن [...]
أفادت تقارير صحفية بأن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة تستعد لإنهاء استجابتها الرسمية لفيروس هانتا، وذلك بعد نحو شهرين من تفشٍ محدود على متن سفينة سياحية أسفر عن وفيات وإصابات أثارت قلقاً صحياً واسعاً. ووفق ما نقلته صحيفة وول ستريت جورنال، فإن جاي باتاشاريا القائم بأعمال مدير المراكز الصحية، أكد أن [...]
في كل يوم، يعود ملايين الأشخاص إلى منازلهم بعد ساعات طويلة خارجها، يفتحون الأبواب، يدخلون… دون أن يتوقفوا لحظة للتفكير: ماذا تحمل أحذيتهم معهم من العالم الخارجي؟ قد يبدو الأمر عادة عادية لا تستحق الانتباه، لكن دراسة علمية حديثة أعادت فتح نقاش واسع حول ما يحدث فعلياً عندما ندخل منازلنا بالأحذية. بداية القصة: ما الذي [...]
في تطور طبي جديد قد يغيّر طريقة التعامل مع آلام المفاصل المزمنة، كشفت دراسة ألمانية حديثة عن نتائج واعدة لعلاج يعتمد على استهداف الأوعية الدموية غير الطبيعية المحيطة بمفصل الركبة، وهي أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الالتهاب والألم لدى مرضى التهاب المفاصل. وتوضح الدراسة أن هذه الأوعية الدموية، التي تتكوّن بشكل غير طبيعي حول المفصل المصاب، [...]
في مخيم تحاصره الخيام المهترئة ويعيش داخله آلاف الفارين من ويلات الحرب، عاد فيروس إيبولا ليبعث الخوف من جديد في شرق جمهورية الكونغو الديمقراطية، مهدداً بإضافة مأساة صحية إلى سنوات طويلة من النزوح والصراع. ففي مخيم "كبانجبا" للنازحين، الذي يؤوي نحو 30 ألف شخص، أكدت مفوضية الأمم المتحدة السامية لشؤون اللاجئين تسجيل حالتي وفاة مرتبطتين [...]
