إن تناول قطعة كرواسان واحدة يمكن أن يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة. وفقًا لموقع “فيري ويل هيلث” (Very Well Health)، يقول بعض خبراء التغذية إن تبريد الكرواسان قد يزيد من محتوى النشا المقاوم، ما قد يقلل من ارتفاع السكر في الدم، إلا أن الفارق عادةً يكون ضئيلاً.
الكرواسان هو معجنات لذيذة مصنوعة من الدقيق والحليب والماء والسكر والملح والزبدة، وغالبًا ما يكون غنيًا بالكربوهيدرات والدهون، مع محتوى قليل من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
محتويات قطعة كرواسان متوسطة (57 غرامًا) وفق وزارة الزراعة الأمريكية:
السعرات الحرارية: 231
البروتين: 4.7 غرام
الدهون: 12 غرامًا
الكربوهيدرات: 26.1 غرام
الألياف: 1.5 غرام
السكريات: 6.4 غرام
يُعد الكرواسان من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مما يعني أنه يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة.
يعتقد بعض خبراء التغذية أن تبريد الكرواسان قبل تناوله يمكن أن يقلل من ارتفاع السكر في الدم، حيث تتبلور جزيئات النشا وتصبح أكثر مقاومة للهضم. وأوضح بروفيسور هيوون غراي، اختصاصي التغذية في جامعة سازرن فلوريدا، أن “النشا المقاوم لا يرفع نسبة السكر في الدم بل يعمل كوقود للبكتيريا النافعة في الأمعاء”. ومع ذلك، يشير غراي إلى أن الفائدة في الكرواسان محدودة بسبب نسبة النشا المتاحة.
كمية الدهون في الكرواسان قد تؤثر أيضًا على ارتفاع السكر في الدم، لكنها لا تُحسن بشكل ملحوظ من المؤشر الجلايسيمي للكرواسان. وأوضح غراي أن تناول الكرواسان ضمن وجبة متوازنة تحتوي على البروتين أو الألياف يمكن أن يقلل من ارتفاع السكر.
وقالت أماندا سوسيدا، اختصاصية التغذية في جامعة كاليفورنيا: “تناول الكرواسان مع البروتين مثل الجبن أو البيض يساعد في التحكم بمستوى السكر في الدم”.
وأضافت: “أفضل طريقة للتمتع بالكرواسان دون التأثير على مستوى السكر هي تناول كمية أصغر، أو اختيار بدائل مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مع زبدة الجوز، الزبادي اليوناني مع الفاكهة، أو دقيق الشوفان مع البذور والتوت”.
كشفت دراسة واسعة النطاق أن مرضى السكري من النوع الثاني في الولايات المتحدة أكثر عرضة للإصابة بالسعال المزمن عند تناول أدوية تحاكي عمل هرمون جي.إل.بي-1 مقارنة بأدوية السكري الأخرى، وهو اكتشاف جديد يهم الأطباء والمرضى على حد سواء. ارتباط جي.إل.بي-1 بالسعال المزمن تعمل أدوية جي.إل.بي-1 على تحفيز مستقبلات هذا الهرمون في البنكرياس والأمعاء بعد تناول [...]
كشفت دراسة علمية حديثة أجريت في الخليج عن تأثير القلق والأرق والتوتر على جهاز المناعة، موضحة أن هذه الاضطرابات تؤدي إلى انخفاض عدد الخلايا القاتلة الطبيعية (NK cells)، وهي من أهم خطوط الدفاع الأساسية ضد الأمراض. وأوضحت الدراسة، المنشورة في مجلة Frontiers in Immunology، أن انخفاض خلايا NK قد يزيد من خطر الإصابة بالعدوى والأمراض [...]
تعاني منطقة اتشيه تاميانج في جزيرة سومطرة الإندونيسية من أزمة صحية وإنسانية حادة بعد الفيضانات والانهيارات الأرضية الناجمة عن إعصار الأسبوع الماضي، والتي أسفرت عن مقتل 940 شخصًا على الأقل وتسجيل 276 آخرين في عداد المفقودين، وفق بيانات الحكومة الإندونيسية. وأدى فقدان السكان لمنازلهم وانتشار الحطام وبرك الطين إلى تفاقم انتشار الأمراض، حيث أبلغت وزارة [...]
أصدرت وزارة التربية والتعليم في مصر إرشادات عاجلة إلى جميع المديريات التعليمية في المحافظات لمواجهة الأمراض التنفسية، وعلى رأسها فيروس ماربورغ، حرصًا على صحة وسلامة الطلاب. وأكدت الوزارة على ضرورة نشر هذه الإرشادات في كل المدارس لتوعية المعلمين والطلاب، وضمان اتخاذ التدابير الوقائية اللازمة للحد من انتشار الفيروسات داخل البيئة المدرسية. إجراءات الوقاية داخل المدارس [...]
يُستخرج زيت الخروع من بذور نبات الخروع، ويُنتج اليوم بشكل رئيسي في الهند. يعود استخدامه إلى مصر القديمة، حيث استُخدم للأغراض الطبية والتجميلية، ويقال إن كليوباترا اعتمدته لتفتيح بياض عينيها. اليوم يُستخدم زيت الخروع كملين طبيعي، وللعناية بالبشرة والشعر، كما يدخل في بعض الصناعات الأخرى. الفوائد الصحية لزيت الخروع علاج الإمساك يُعتبر الاستخدام الأكثر شيوعًا [...]
يُعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم، ليس فقط لجمال لونه وندرته، بل لقيمته الصحية العديدة. الدراسات الحديثة تشير إلى أن إضافة الزعفران إلى النظام الغذائي يمكن أن تعزز الصحة النفسية، تحسين النوم، حماية القلب، والمساعدة في التحكم بالوزن. دعم الصحة النفسية مركبات الزعفران النشطة مثل "كروسن" و"سافرنال" تساعد على رفع مستويات السيروتونين والدوبامين، ما [...]
