تمكن العالم زاك أرمسترونغ، صاحب قناة LabCoatz على يوتيوب، بعد أكثر من عام من التحليل العلمي والتجربة والخطأ، من كشف سر كوكاكولا الشهير، وذلك وفق تقرير نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، حيث نجح في معرفة المكونات الدقيقة التي تمنح المشروب مذاقه الفريد بعد أن ظلت وصفته التجارية سرًا لأكثر من 139 عامًا، وقد أظهرت تجاربه أن أكثر من 99% من المشروب يتكوّن من السكر، وهو ما كان متوقعًا نظرًا لأن ملصق المنتج يوضح أن اللتر الواحد يحتوي على نحو 110 غرامات من السكر و96 ملليغرامًا من الكافيين و0.64 غرام من حمض الفوسفوريك، إضافة إلى ملوّن الكراميل، بينما يكمن التحدي الحقيقي في إعادة تحضير كوكاكولا في المنزل في المكونات المتبقية بنسبة 1% فقط، وهي التي تمنح المشروب نكهته المميزة.
كشف أرمسترونغ أن السر يكمن في مجموعة النكهات الطبيعية التي تضم خليطًا من الزيوت العطرية مثل زيت الليمون وزيت الليمون الأخضر وزيت شجرة الشاي وزيت القرفة وزيت جوزة الطيب وزيت البرتقال وزيت الكزبرة، بالإضافة إلى نكهة طبيعية تشبه الصنوبر تسمى فينكول، ويُترك هذا المزيج لينضج لمدة 24 ساعة قبل تخفيفه بالكحول الصالح للأكل، ومن المدهش أن كمية صغيرة جدًا من هذه الزيوت تكفي لإنتاج آلاف اللترات من كوكاكولا، ما يوضح الدقة والاهتمام بالتوازن بين المكونات لإعادة إنتاج الطعم الأصلي، ويمكنكم الاطلاع على المزيد من المواضيع الشيقة في قسم منوعات لدى موقع اليوم ميديا.
تلعب أوراق الكوكا دورًا أساسيًا في النكهة الأصلية لكوكاكولا، وهذه الأوراق التي تُزرع في أمريكا الجنوبية هي النبات نفسه الذي يُستخرج منه الكوكايين، لكن كوكاكولا تستخدم مستخلص أوراق الكوكا الخالي من الكوكايين، وفي الولايات المتحدة شركة ستيبان هي الكيان الوحيد المرخص له باستيراد أوراق الكوكا ولا تبيعها للجمهور، وتحتوي أوراق الكوكا على مركبات طبيعية تسمّى التانينات، وهي المسؤولة عن الإحساس القابض أو المرّ في الفم، وتوجد أيضًا في الشاي والقهوة والنبيذ، وهذه المركبات غير متطايرة، ما يعني أنها غالبًا لا تظهر في التحليل الكيميائي التقليدي، ولحل هذه المشكلة استخدم أرمسترونغ التانينات المشتقة تجاريًا لتحاكي طعم أوراق الكوكا الأصلي.
وباستخدام تقنية مطياف الكتلة حلل أرمسترونغ المكونات الكيميائية للمشروب الأصلي وفصلها بدقة، وبعد ذلك تمكن من ابتكار نسخة مطابقة كيميائيًا دون الحاجة لاستخدام أوراق الكوكا، وفي النسخة النهائية تُخلط التانينات والماء مع الكافيين والسكر وخلاصة الفانيليا وحمض الفوسفوريك وألوان الكراميل والخل والغلسرين لتكثيف القوام، ثم يُضاف المزيج المكثف من الزيوت العطرية المخففة ويُخلط مع الماء المكربن أي الماء الفوار الذي يحتوي على فقاعات ثاني أكسيد الكربون لإعطاء المشروب ملمسه الغازي المميز، ويؤكد أرمسترونغ أن النتيجة تكاد تكون مطابقة تمامًا للمشروب الأصلي مع العلم أن تكلفة تحضير لترات من كوكاكولا بعد التخفيف لا تتجاوز بضعة سنتات وكل المكونات قانونية ومتوفرة على الإنترنت، لكنه ينصح باستخدام معدات الحماية عند التعامل مع المواد الكيميائية المركزة.
تحول فندق فندق سيرينا الفاخر في العاصمة الباكستانية إسلام آباد إلى محور الاهتمام الدولي، بعدما أصبح موقعًا غير متوقع لاستضافة محادثات حساسة بين الولايات المتحدة وإيران، في وقت تشهد فيه المنطقة توترات سياسية وأمنية متصاعدة. ويقع الفندق، المصنف من فئة الخمسة نجوم، في قلب العاصمة الباكستانية، ويشتهر بإجراءاته الأمنية المشددة وموقعه الاستراتيجي القريب من المؤسسات [...]
في قلب القاهرة، حيث اعتاد سكان العاصمة المصرية على إيقاع ليلي صاخب ممتد حتى ساعات الفجر، باتت الأرصفة فارغة والشوارع شبه خالية بعد حلول الساعة التاسعة مساءً. هذا التغيير لم يأتِ بسبب أي عطلة أو حالة طارئة، بل نتيجة إجراءات حكومية لتوفير الكهرباء وسط ارتفاع حاد في تكاليف الطاقة العالمية. رئيس الوزراء مصطفى مدبولي أعلن [...]
في خطوة قانونية غير مسبوقة، أصدر قاضٍ أمريكي، أمرًا قضائيًا مؤقتًا يقضي بوقف مشروع قاعة الاحتفالات الضخم الذي يسعى الرئيس الأمريكي دونالد ترامب إلى تشييده في موقع الجناح الشرقي للبيت الأبيض. ويأتي هذا القرار كأحد أبرز التحديات القانونية التي تواجه جهود ترامب لإعادة تشكيل مقر السلطة الأمريكية وفق رؤيته الشخصية. القرار جاء على يد القاضي [...]
لم يكن أحد يتوقع أن يتحول خروف صغير جاء بهدف بسيط إلى رمز للشفاء والأمل لدى كثير من الأشخاص. لكن هذا ما حدث مع "ميرلين"، الخروف الذي أصبح مع مرور الوقت جزءاً أساسياً من جلسات علاجية تساعد المرضى على تجاوز الحزن والاكتئاب، في قصة إنسانية ملهمة تكشف قوة التواصل بين الإنسان والحيوان قبل سنوات، وصل [...]
تعود قضية رجل الأعمال الراحل جيفري إبستين إلى الواجهة مجدداً، بعدما بدأت السلطات للمرة الأولى تفتيش مزرعته الواسعة في ولاية نيو مكسيكو الأمريكية، بحثاً عن أدلة على انتهاكات محتملة يُشتبه بارتكابها في هذا الملاذ المنعزل الذي صُمم على طراز “الغرب القديم”. ومع انطلاق التحقيقات، تتجه الأنظار نحو علاقاته الطويلة مع سياسيين بارزين في الولاية، استمر [...]
في واحدة من أكثر القضايا إثارة للجدل عالميًا، عادت فضيحة رجل الأعمال الأمريكي المدان بجرائم جنسية جيفري إبستين لتضرب هذه المرة قلب العائلة المالكة في النرويج، بعدما كشفت وثائق أمريكية حديثة عن علاقة واسعة مع زوجة ولي العهد. وفي تطور صادم، خرجت الأميرة مته ماريت عن صمتها، معترفة بندمها على تلك العلاقة، ومؤكدة في مقابلة [...]
