سر غير متوقع: كيف تجعل التوابل الحارة عقلك يأكل أقل وتشبع أسرع؟

كشفت دراسة أميركية حديثة أن إضافة التوابل الحارة إلى الوجبات يمكن أن تكون وسيلة طبيعية وفعّالة لتقليل كمية الطعام المتناولة، والحد من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الفرد، مما يفتح آفاقاً جديدة لمكافحة السمنة والإفراط في الأكل.

وأظهرت نتائج البحث، الذي أجراه فريق من جامعة بنسلفانيا الأميركية ونُشر في دورية Food Quality and Preference المتخصصة في العلوم الغذائية، أن الفلفل الحار والتوابل المشابهة تجبر الأشخاص على تناول الطعام بوتيرة أبطأ، مما يقلل من إجمالي كمية الوجبة.

الفلفل الحار يبطئ الوجبة ويزيد الإحساس بالشبع

وقالت الباحثة بيج كانينهام، رئيسة فريق الدراسة: “عندما يأكل الشخص ببطء، فإنه يستهلك كمية أقل من الطعام. ونعتقد أن الوجبات الحارة تدفع الناس لتناول الطعام ببطء، وهو ما أكدته التجارب العلمية”.

التجربة اعتمدت على تقديم وجبات متبلة بدرجات متفاوتة من الفلفل الحار إلى مجموعة من المتطوعين، حيث تم قياس كمية الطعام المستهلكة وسرعة تناول كل وجبة. النتيجة كانت واضحة: كلما زادت حدة التوابل، قلّت كمية الطعام المتناول وانخفض عدد السعرات الحرارية.

آلية التأثير: طعام أكثر حدة = شبع أسرع

أوضحت كانينهام أن المشاركين احتفظوا بالطعام في أفواههم لفترة أطول عند تناول الوجبات الحارة، مما عزز شعور الامتلاء وساعدهم على التوقف عن الأكل أسرع من المعتاد.

وأكد جون هايز، أستاذ علوم التغذية المشارك في الدراسة، أن هذه النتائج: “تشير إلى إمكانية استخدام الفلفل الحار كإستراتيجية غذائية فعالة للحد من مشكلة الإفراط في تناول الطعام”.

التوابل الحارة.. أكثر من مجرد نكهة

تفتح هذه النتائج المجال أمام استخدام الفلفل الحار والتوابل الحادة كوسيلة طبيعية لتعزيز الشبع، ومساعدة الأفراد على الالتزام بنظام غذائي متوازن وصحي، خاصة في ظل انتشار السمنة والأمراض المرتبطة بها.

لندن – اليوم ميديا