قنابل موقوتة في رمضان: الأطباء يحذرون.. ما هي؟

حذر أطباء متخصصون من مخاطر تناول بعض المأكولات البحرية الشهيرة خلال شهر رمضان الفضيل، مؤكدين أن الرنجة والفسيخ قد تتحول إلى “قنابل موقوتة” إذا لم تُستهلك بحذر. وفي حين تُعتبر الأسماك والمأكولات البحرية وجبة رمضانية غنية بالبروتين والأوميغا 3 والفيتامينات، فإن الاختيار الخاطئ أو الطهي غير الصحيح قد يؤدي إلى تسمم حاد ومضاعفات صحية خطيرة، خصوصاً لدى كبار السن ومرضى الضغط والكلى والقلب.

الدكتورة رضوى أحمد شاهين، المدرس المساعد للتغذية وعلوم الأطعمة بجامعة عين شمس، أكدت أن سلامة الصائم تبدأ من لحظة شراء الأسماك والجمبري، مشددة على ضرورة اختيار المنتجات المبردة جيداً أو المغطاة بطبقة من الثلج الطازج، مع الانتباه لرائحة السمك ولون الخياشيم وشفافية العيون وملمس اللحم.

وأضافت أن المحار وبلح البحر يجب أن يكون حياً، وأن أي أصداف متشققة يجب التخلص منها فوراً، كما يُنصح بإجراء “اختبار النقر” لضمان سلامة المحار قبل الطهي، بحسب العربية نت.

من جانبها، أشارت الدكتورة ميرفت السيد، استشاري طب الطوارئ والإصابات وطب المناطق الحارة، إلى أن الانسياق وراء العادات الغذائية الرمضانية الخاطئة قد يؤدي إلى مضاعفات صحية، موضحة أن الرنجة والفسيخ والسردين المملح مليئة بالصوديوم والبكتيريا ولا يزيل نقعها في الليمون أو الخل هذه المخاطر. وأكدت أن تناول هذه الأطعمة دون طهي كامل يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل ونزلات معوية حادة والتهابات معدية، مشددة على أهمية الاعتدال والتناول على دفعات بعد وجبة متوازنة.

وحذرت الدكتورة ميرفت من بدء الإفطار أو السحور بهذه الأسماك المملحة، مشددة على ضرورة الطهي الكامل خاصة للحوامل وكبار السن، لتجنب إجهاد الكلى والتسمم الغذائي، مؤكدة أن الانتباه إلى نوعية وأساليب طهي المأكولات البحرية هو مفتاح الاستمتاع بقيمة وجبات رمضان دون المخاطر الصحية.